Traubensorten

Zweigelt

Qualitätsstufe

Qualitätswein

Lesezeitpunkt

7. November 2011

Boden

Paragneis

Ausbau

Vergärung im offenen Bottich, täglich zweimaliges Unterstoßen des Tresternkuchens, nach der Vergärung 3 Wochen auf der Maische, abgepresst und in Barriques (neu und gebraucht) gefüllt, für die Balance wurde der biologische Säureabbau eingeleitet.

Kostnotitz

Kirschfrucht, zarte Röstaromen, ausgewogene Tannine,würzig und mineralisch im Abgang

Speiseempfehlung

Wildgerichte, Käse

Alkohol

3,0 % vol

Säure

5,9 g/l

Restzucker

1,0 g/l, trocken